أنهيدريدات الحمض هي البقايا المتبقية بعد أن يفقد حمض الأكسو جزيءًا أو أكثر من الماء. بشكل عام، بالنسبة للأحماض غير العضوية، يفقد جزيء واحد من الحمض مباشرة جزيءًا واحدًا من الماء لتكوين أنهيدريد المقابل له؛ وفي هذه العملية تظل حالة أكسدة العنصر المسؤول عن حموضة الحمض دون تغيير. وعلى العكس من ذلك، تتشكل أنهيدريدات الحمض العضوي من خلال تفاعلات الجفاف بين الجزيئات التي تتضمن جزيئين أو أكثر من الحمض. فقط أحماض الأكسدة تمتلك أنهيدريدات مقابلة؛ الأكسجين-الأحماض الحرة لا تفعل ذلك.
يمكن عمومًا اعتبار أنهيدريدات الحمض كأكاسيد مشتقة من الأحماض من خلال الجفاف (على الرغم من أن أنهيدريدات الحمض العضوي لا تصنف على أنها أكاسيد). العديد من الأنهيدريدات قادرة على التفاعل مع الماء لتجديد الحمض الأصلي. بناءً على طبيعة الحمض الأصلي، يمكن تصنيف أنهيدريدات الحمض غير العضوي على النحو التالي: تتشكل أنهيدريدات الأحماض غير العضوية عن طريق تجفيف وتكثيف جزيء أو جزيئين من الحمض -على سبيل المثال، أنهيدريد الكربونيك (ثاني أكسيد الكربون، CO₂) وأنهيدريد النيتريك (خامس أكسيد النيتروجين، N₂O₅). أنهيدريدات الأحماض العضوية هي مركبات تتشكل من خلال تجفيف وتكثيف جزيئين من حمض أحادي أو جزيء واحد من ثنائي الحمض؛ على الرغم من أنها ليست أكاسيد، إلا أنه يشار إليها باسم أنهيدريدات الحمض.
